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《非尝不可》特别策划——金庸笔下的美食系列节目，进行到今天，终于来到了经典之作《射雕英雄传》的专场。
看过《射雕英雄传》小说或者电视剧的人都知道，《射雕英雄传》是金庸小说中提到美食次数最多的一部。这都是因为这部书中有一个大厨女侠，和一个吃货帮主，说到这里，大家肯定都知道这二位分别是谁了，没错！就是黄蓉和洪七公~
这段故事发生在书中第十二章亢龙有悔中，黄蓉为了诱洪七公教郭靖武功，给洪七公做了一个月的菜。其中有一道，就是今天我们要讲的主角——玉笛谁家听落梅！
在金庸先生的美食江湖中，每道菜都是奇思妙想出来的，而玉笛谁家听落梅这道菜也不例外。在《射雕英雄传》中是这么描述的：
黄蓉在酒杯里斟了酒，放在洪七公前面，笑道：“七公，您尝尝我的手艺儿怎样？”
洪七公哪里还等她说第二句，也不饮酒，抓起筷子便夹了两条牛肉条，送入口中，只觉满嘴鲜美，绝非寻常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。
四条小肉条？那都是什么肉呢？
洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”黄蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厉害……”她一言甫毕，洪七公叫道：“是獐腿肉加免肉揉在一起。”黄蓉拍手赞道：“好本事，好本事。”郭靖听得呆了，心想：“这一碗炙牛条竟要这么费事，也亏他辨得出五般不同的肉味来。”
五种肉放到一起，那得是什么滋味呢？想必大家看到这里也是很疑惑，可金庸先生在书中却不明说，而是用算术给大家解释了这道菜共有多少种滋味。
洪七公道：“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。这‘谁家’两字，也有考人一考的意思。七公你考中了，是吃客中的状元。”
“吃客中的状元”洪七公那自然对美食是很有研究的，但也没有想到，到了我们现实生活中，更多的人追求养生、健康饮食，已经不敢大鱼大肉的吃了，而这时候，一道金庸先生喜欢的江浙菜系中的名菜——杭州卷鸡,却可以更好地满足现代人的要求，而杭州卷鸡也可以称作是素菜版的玉笛谁家听落梅。
那么，在这里小编也要考考各位食客，你们知道这道素菜版的玉笛谁家听落梅中是卷了哪样食材吗？
杭州卷鸡，那肯定是卷了鸡肉呀！
诶，还真不是哦~为什么叫素菜版，就是因为卷的并不是鸡肉，但却能吃出鸡肉的味道，这里面卷的就是——杭州天目山石笋干！有没有哪位食客中的状元猜中呢？
如果你没有猜出来，也没关系，那就自己在家尝试着自己做了亲自品尝一下吧~杭州卷鸡的做法在此给各位食客奉上！
第一步：豆腐皮改刀，加入冬笋干卷成条状；
第二步：将豆腐卷和辅料香菇、茭白进行改刀；
第三步：豆腐卷入锅炸制，表面金黄酥脆即可出锅；
第四步：葱姜、香菇茭白入锅，加入豆腐卷和耗油、酱油等辅料烧制，出锅后淋上芡汁即可享用美食~
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